Efficacia antibatterica ad ampio spettro‌: ε-polilisina presenta un effetto antibatterico ad ampio spettro, inibendo efficacemente vari microrganismi, inclusi i batteri Gram-positivi, anche a basse concentrazioni (fino a 5 ppm).

‌Stabilità al pH e al calore‌: Il prodotto mantiene la sua attività antibatterica e la sua integrità strutturale in un ampio intervallo di pH e sotto esposizione al calore, garantendo prestazioni affidabili in diverse condizioni di lavorazione.

‌Produzione naturale e sicura‌:Derivata dalla fermentazione di Streptomyces, ε-polilisina è un polimero lineare naturale della lisina, che offre un'opzione sicura e biocompatibile per applicazioni come la conservazione degli alimenti.

‌Elevata solubilità in acqua e digeribilità‌:Altamente solubile in acqua e degradabile in lisina dalle proteasi, facilita una facile integrazione nelle formulazioni e garantisce compatibilità metabolica.