Descrizione del prodotto Sucralosio CAS#56038-13-2

Il sucralosio è l'unico dolcificante a zero calorie derivato dallo zucchero. Tra i più recenti dolcificanti non nutritivi approvati dalla FDA statunitense e dalle autorità internazionali, è ora ampiamente disponibile in tutto il mondo. Prodotto attraverso un processo multifase brevettato che sostituisce selettivamente tre gruppi ossidrilici nello zucchero con atomi di cloro, il sucralosio offre una dolcezza intensa—circa 600 volte quella del saccarosio, due volte più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell'aspartame—con zero calorie.

Applicazione del prodotto Sucralosio CAS#56038-13-2

Il sucralosio è un dolcificante non nutritivo ottenuto dal saccarosio tramite clorurazione selettiva. La sua struttura glicosidica modificata resiste all'idrolisi acida ed enzimatica, quindi attraversa l'organismo senza essere metabolizzato. È 400–800 volte più dolce del saccarosio, si dissolve facilmente in acqua e rimane stabile ad alte temperature—ideale per prodotti da forno e alimenti fritti. Prodotto tramite il processo brevettato di Tate & Lyle (sostituendo 3 gruppi ossidrilici del saccarosio con cloro), viene assorbito in minima parte ed escreto invariato. Approvato per l'uso in alimenti e bevande negli Stati Uniti dal 1999.