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Acido 2-metilbutirrico CAS#116-53-0
Profilo aromatico unico: Odore pungente, acre, simile al formaggio Roquefort, che diventa fruttato a basse diluizioni.
Doppi metodi di sintesi:Prodotto tramite decarbossilazione o ossidazione dell'olio di flemma.
Ingrediente aromatico versatile:Utilizzato negli aromi di burro, panna e formaggio.
Fonte di gruppo acile:Precursore per la sintesi di esteri per aromi.
Descrizione del prodotto
Descrizione del prodotto dell'acido 2-metilbutirrico CAS#116-53-0
L'acido 2-metilbutirrico ha un odore pungente simile al formaggio Roquefort che diventa fruttato a basse diluizioni. Prodotto tramite decarbossilazione o ossidazione dell'olio di flemma, è un componente aromatico fondamentale per i prodotti lattiero-caseari e un donatore di acile per esteri per aromi.
Applicazioni del prodotto di acido 2-metilbutirrico CAS#116-53-0
L'acido 2-metilbutirrico è un esaltatore di aromi lattiero-caseari e un intermedio chiave per la sintesi organica, i prodotti farmaceutici, gli agrofarmaci e i coloranti. Viene inoltre utilizzato per produrre anidride 2-metilbutirrica.
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