Descrizione del prodotto Acidi grassi, soia CAS#68308-53-2

L'acido oleico di soia è un acido grasso misto derivato dall'olio di soia mediante idrolisi e altri metodi di lavorazione. I suoi principali costituenti includono acidi grassi insaturi come acido oleico (ω-9), acido linoleico (ω-6) e acido linolenico (ω-3), insieme a una piccola proporzione di acidi grassi saturi come acido palmitico e acido stearico. In genere, l'acido linoleico rappresenta circa il 50–60%, l'acido oleico circa il 20–30% e l'acido linolenico circa il 5–10% della composizione.

Dal punto di vista fisico, si presenta come un liquido oleoso trasparente di colore giallo chiaro, che può solidificarsi parzialmente a basse temperature. Possiede un caratteristico aroma oleoso e un sapore delicato.

Applicazione del prodotto Acidi grassi, soia CAS#68308-53-2

L'acido oleico di soia è ampiamente utilizzato in molteplici settori. Nel settore alimentare, viene utilizzato per produrre margarina, grassi alimentari da pasticceria e sostituti del burro di cacao, migliorando sia il sapore sia la qualità. Nell'industria chimica, funge da materia prima chiave per la produzione di saponi, detergenti, esteri di acidi grassi, vernici, inchiostri e altri prodotti. In ambito farmaceutico, viene utilizzato nella preparazione di alcuni intermedi farmaceutici e integratori nutrizionali. Inoltre, può essere utilizzato come materia prima per tensioattivi, lubrificanti e plastificanti, nonché nella produzione di biodiesel, offrendo benefici sia economici sia ambientali.