Descrizione del prodotto Acido citrico monoidrato CAS#5949-29-1

L’acido citrico monoidrato si presenta generalmente sotto forma di cristalli bianchi, trasparenti o semitrasparenti, e può essere disponibile anche in forma granulare o in polvere. È inodore, presenta un sapore acido pronunciato con una lieve nota astringente e contiene circa 8.58% di acqua di cristallizzazione. Il suo punto di fusione varia da 70 a 75 °C, con una densità relativa di 1.542 a 20 °C. Quando esposto all’aria secca per periodi prolungati, tende a efflorescere poiché l’acqua di cristallizzazione viene gradualmente persa. I cristalli hanno una struttura prismatica ortorombica, e la temperatura critica per la conversione in acido citrico anidro è 36.6 ± 0.15 °C. Si dissolve facilmente in acqua, è solubile in etanolo, leggermente solubile in etere e insolubile in benzene, toluene, disolfuro di carbonio, tetracloruro di carbonio e acidi grassi. Come acido forte, reagisce facilmente con un’ampia gamma di sostanze come acidi, basi, glicerolo, sali e ioni metallici, e si decompone in vari prodotti quando riscaldato.

Applicazioni del prodotto Acido citrico monoidrato CAS#5949-29-1

L’acido citrico monoidrato è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare e delle bevande come acidificante, esaltatore di sapidità, conservante e agente per il mantenimento della freschezza. Oltre all’uso alimentare, svolge anche funzioni importanti nei settori chimico, cosmetico e dei detergenti, dove viene impiegato come antiossidante, plastificante e componente detergente. Nel complesso, l’acido citrico monoidrato presenta un’ampia gamma di applicazioni, tra cui la regolazione della qualità dell’acqua, il rafforzamento dell’immunità biologica e il supporto alla promozione della crescita.