Acido L-glutammico CAS#56-86-0

Acido L-glutammico CAS#56-86-0

Amminoacido naturalmente presente:L'acido L-glutammico è naturalmente presente sia nelle proteine vegetali sia in quelle animali, garantendo un'eccellente biocompatibilità.


Profilo gustativo sapido delicatoPresenta un gusto delicato, leggermente dolce e simile alla carne, che valorizza le applicazioni aromatiche.


Aroma naturale gradevoleHa un aroma tenue simile al lievito o al pane appena sfornato, contribuendo all'attrattiva sensoriale.


Ingrediente funzionale versatileAdatto all'uso in formulazioni alimentari, nutrizionali e biochimiche grazie alla sua origine proteica naturale.



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Descrizione del prodotto

Descrizione del prodotto Acido L-glutammico CAS#56-86-0

L'acido L-glutammico ha un aroma delicato che ricorda il lievito o il pane appena sfornato, insieme a un gusto delicato, leggermente dolce e simile alla carne. È un amminoacido naturalmente presente sia nelle proteine vegetali sia in quelle animali.


Applicazione del prodotto Acido L-glutammico CAS#56-86-0

Industria alimentare: L'acido L-glutammico agisce come principale agente umami per il miglioramento del sapore ed è inoltre applicato nella conservazione degli alimenti, nella regolazione della consistenza, nonché nel rafforzamento nutrizionale degli alimenti per l'infanzia e degli integratori per la salute.

Settore medico: È utilizzato per produrre farmaci per l'encefalopatia epatica e la nevrastenia, e funge da ingrediente nelle iniezioni di amminoacidi composti per integrare gli amminoacidi essenziali per l'organismo umano.


Informazioni sul prodotto

Parametri


Punto di fusione205 °C (decomp.) (lett.)
alfa32 º (c=10,2N HCl)
Punto di ebollizione267.21°C (stima approssimativa)
densità apparente460kg/m3
densità1.54 g/cm3 a 20 °C
FEMA3285 | ACIDO L-GLUTAMMICO
indice di rifrazione1.4300 (stima)
temperatura di conservazione.2-8°C
solubilità1 M HCl: 100 mg/mL
formapolvere
pka2.13(a 25℃)
coloreBianco
PH3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
Odorea 100.00 %. pane cotto al lievito delicato
Tipo di odoredi lievito
fonte biologicafonte non animale
Rotazione ottica[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
Solubilità in acqua7.5 g/L (20 ºC)
λmaxλ: 260 nm Amax: 0.1
λ: 280 nm Amax: 0.1
Merck144469
Numero JECFA1420
BRN1723801
InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP-3.69
Riferimento CAS DataBase56-86-0(Riferimento database CAS)
Riferimento chimico NISTAcido L-glutammico(56-86-0)
EPA Substance Registry SystemAcido L-glutammico (56-86-0)




Vetrina della fabbrica

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