Descrizione del prodotto di Pirofosfato tetrasodico CAS#7722-88-5

Il pirofosfato tetrasodico (TSPP) è ampiamente utilizzato come agente tampone di laboratorio, in particolare per la preparazione di tamponi di estrazione EDTA-TSPP nell'analisi delle microcistine nel suolo. È una polvere bianca inodore o un solido granulare. A livello industriale, viene impiegato come addolcitore dell'acqua, addensante, disperdente, sgrassante per lana, detergente per metalli e componente strutturante per detergenti. Agisce anche come agente sequestrante per l'elettrodeposizione dei metalli. Inoltre, il TSPP è utilizzato per il controllo del tartaro nei prodotti per l'igiene orale, come agente chelante nella ricerca antimicrobica e come additivo alimentare in carni lavorate e prodotti ittici in scatola.

Applicazione del prodotto del pirofosfato tetrasodico CAS#7722-88-5

Il pirofosfato tetrasodico (TSPP) è una sostanza leggermente alcalina con un pH di circa 10, che funge da coagulante, emulsionante e sequestrante. È moderatamente solubile in acqua, con una solubilità di 0.8 g/100 mL a 25°C. Addensa i budini istantanei e riduce la fusione e la separazione dei grassi nel formaggio. Agisce inoltre come disperdente nel latte maltato e nel cioccolato in polvere, e inibisce la formazione di cristalli nel tonno in scatola. Denominato anche difosfato tetrasodico, è atossico e biocompatibile, utilizzato come mezzo elettroattivo per l'esfoliazione dei rivestimenti e come additivo funzionale nell'industria alimentare.